【旅美流杯】（原创）九寨水煮鱼（附送10张原创九寨沟PP，让你既饱口福又饱眼福）

西门吹胀

两年前去过一趟九寨沟，确实是仙境一般的地方。不过在九寨沟好吃的东西实在不多。抵达九寨沟的当晚，我根据驴友的介绍去吃一家“价格便宜量又足”的餐馆，吃完之后，大呼上当。

在沟里边吃住都在藏民家。我住那家藏民做的饭菜实在是马马虎虎，不过当时也顾不得那么多了，走了一整天，晚上又冷又饿，囫囵吞枣地竟也吃了个不亦乐乎。

出沟后的当晚，住在沟口的九安宾馆，宾馆大院里有一家水煮鱼，感觉还真不错。对比前两天吃的东西，那真是好到天上去了。现在想起来，仍然回味。本人嗜辣，犹爱川菜，但自己在家还是做粤菜偏多，川菜做得很少。今天就依照当时的记忆，以及平日在川菜馆的观察，再加上家里四川阿姨的指点以及自己的一点创新，做上一道水煮鱼请大家品尝品尝[s:99]！

九寨水煮鱼


[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-20 10:15 编辑 ]

西门吹胀

材料：草鱼一条，金针菇
辅料及调料：葱，小红辣椒（生的），干红辣椒，红辣椒粉，生姜，酸姜，蒜头，花椒，八角，郫县豆瓣，油，盐，味精

做法：
先用干锅，微火把干红辣椒炒一炒，炒出香味。

酸姜切片，小红辣椒切好备用。

将草鱼洗净切块备用。

其余辅料均备好。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-19 23:20 编辑 ]

西门吹胀

起锅，加油（油要多些），待油热后，把姜、蒜、花椒、八角放进去爆香。

准备好一点郫县豆瓣...

把豆瓣放进锅里，要注意避免油炸开烫伤人。

把红辣椒粉倒进去一起爆。

再把刚才炒过的干红辣椒放进去。

然后加入两勺水，把酸姜片和小红辣椒加进去，再加入适量的盐煮一煮，这就是水煮鱼的汤底了，红彤彤的，又香又辣，看得我都流口水了[s:17][s:17][s:17]！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-20 10:20 编辑 ]

西门吹胀

为了方便操作和待会上桌，将汤底转入沙锅...

然后盖上盖焖一下。

在焖汤底的同时，将准备好的葱分成2～3把，每把打一个结备用。

把葱结放进汤底里边煮。

然后把鱼块倒进去煮一下。

最后把金针菇倒进去。

煮成这样就差不多了，最后加点味精进去。

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-20 00:12 编辑 ]

西门吹胀

好了，上桌开吃！味道棒极了[s:20][s:20][s:20]！以后在自己家也可以经常做这道菜来解馋了[s:17][s:17]:victory::victory:！！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-20 17:22 编辑 ]

西门吹胀

前面为大家上过我亲手做的水煮鱼，这里再为大家奉上自己拍的九寨沟的10张照片。这是我从700多张九寨沟照片里边精挑细选出来的，希望大家能够喜欢[s:99]。

九寨沟－盆景滩


九寨沟－芦苇海


九寨沟－老虎海


九寨沟－老虎海


九寨沟－犀牛海


九寨沟－五花海


九寨沟－五花海


九寨沟－五花海


九寨沟－五花海


九寨沟－箭竹海


如果大家希望了解更多九寨沟的情况以及看更多九寨沟的照片，这里有我写的游记（【旅美流杯】九寨沟之旅），欢迎大家来参观指导[s:21][s:20][s:99]！

[ 本帖最后由 西门吹胀 于 2006-8-31 01:19 编辑 ]

东门

好啊！难得如此美景佳。。。肴！

月亮配方

哇!!!!!!!!口水流出来了!

zaaaz

不放麻椒么？

神蛙

很想知道楼主兄弟用的是什么相机，PP拍的不错

呛的流眼泪

我一定要去西门家！！

小雪无痕

西门你住哪的?我到你家搭伙算了

西门吹胀

原帖由 神蛙 于 2006-8-20 15:19 发表
很想知道楼主兄弟用的是什么相机，PP拍的不错

Olympus C5060～

西门吹胀

原帖由 小雪无痕 于 2006-8-20 21:44 发表
西门你住哪的?我到你家搭伙算了

好啊，欢迎欢迎，我把地址PM给你[s:97]！

贵丰2100

[s:20]强！