原创西兰花炒鲜鱿

西门吹胀 · 发表于 2006-8-7 14:57

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材料：西兰花，鲜鱿鱼，姜
调料：盐，料酒，油，糖

做法：
西兰花摘好洗净备用，鲜鱿切刀花，用少许盐腌一下。

剁一点姜蓉，加入料酒和少许白糖调匀备用。

煮一点水，将西兰花过一下水，捞起备用。

起油锅，油要多一点，温度不要太高，将鱿鱼放进去跑一下油，然后把姜蓉料酒倒进去炒一下，鱿鱼易熟，不要炒久，将鱿鱼和汁水分开盛出来备用。

再起油锅，将过过水的西兰花放进去炒。

加入炒好的鱿鱼一块炒。炒时加少许盐调味。炒好后装盘备用。

冷水调一点生粉，加少许盐，和刚才盛出的炒鱿鱼的汁水一起勾个芡。

好了，完成了！很鲜美的一道菜！

[ 本帖最后由西门吹胀于 2006-8-7 15:20 编辑 ]

东门 · 发表于 2006-8-7 15:15

[s:20]这鱿鱼个头小了点,要不可以打花刀后切大块,过水卷成麦穗状.

[ 本帖最后由东门于 2006-8-7 15:48 编辑 ]

东门 · 发表于 2006-8-7 15:19

西兰花和鱿鱼过水后,热油葱将蒜炝锅,加少许味极鲜酱油,爆炒,料酒少许,勾薄芡出锅.

[ 本帖最后由东门于 2006-8-7 15:52 编辑 ]

可可木 · 发表于 2006-8-7 15:37

鱿鱼切的差了点[s:14]

断翼天使ALA · 发表于 2006-8-7 15:40

好刀法！
看着也好吃！

西门吹胀 · 发表于 2006-8-7 15:49

原帖由 可可木 于 2006-8-7 15:37 发表
鱿鱼切的差了点

[s:95]

原帖由 断翼天使ALA 于 2006-8-7 15:40 发表
好刀法！
看着也好吃！

[s:95]

youyou1 · 发表于 2006-8-7 15:59

勾芡如果再多点酱油可能效果会更好，改天尝试一下！

willie1000 · 发表于 2006-8-7 20:26

楼主真有点功夫。

热水戴 · 发表于 2006-8-12 18:16

原帖由 可可木 于 2006-8-7 15:37 发表
鱿鱼切的差了点

[s:14]

☆爱如¤潮水☆ · 发表于 2006-8-13 17:52

千万不要变成“炒鱿鱼”就OK拉

冰红茶@冰绿茶 · 发表于 2006-12-16 15:17

哇～～好想很好吃的样子

热水戴 · 发表于 2006-12-20 10:22

午饭了~~饿!@

quanlong · 发表于 2006-12-21 12:11

原来西门兄真是全能手，来个是椒炒鱿给他们叹叹！

西门吹胀 · 发表于 2006-12-21 12:46

原帖由 quanlong 于 2006-12-21 12:11 发表
原来西门兄真是全能手，来个是椒炒鱿给他们叹叹！

quanlong兄过奖了，那天时间太匆忙，希望下次有多点时间大家再聚聚[s:21][s:21][s:21]

milkchen · 发表于 2006-12-23 19:07

为什么不勾芡？

原创 西兰花炒鲜鱿