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【原创】家常菜 — “咖喱鸡肉”,第一次学做、总结经验!

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发表于 2006-8-4 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一、原材料:
       主料:鸡小腿 2~3只(重量相当的鸡胸脯肉也可以);土豆 3~4个;洋葱 1~2个;胡萝卜 2~3根。以上用量可以根据自己的喜好调整;
       辅料:咖喱块状调料 1盒(3人量装的、超市里有卖,已经包含所有调料的成品、不用另外找佐料了,价格5~7元)、食用油少许。
二、做法:
       1、将鸡小腿去骨,切成块备用;
       2、土豆去皮切块;胡萝卜切小丁;洋葱切稍大点的块备用;
       3、锅中倒入少许食用油加热,放入所有主料(鸡肉、土豆等)翻炒;
       4、待炒至有香味溢出就可以加入水(约500毫升),用大火煮开后,再用中火煮20~30分钟;
       5、将火关至最小后,将盒装咖喱块取出、掰成几小块加入。用勺子轻轻搅拌,待咖喱块完全融化开;
       6、再用小火煮上15~20分钟,就大功告成了;
       7、如果你喜欢,希望在其中再加入其他绿色蔬菜等,可以在最后小火煮的过程中加入。我这里加入的是切片的黄瓜。
三、特点:
       鲜香开胃、营养丰富。
四、总结:
       1、水不要加多了,否则粘稠度不够、将味道冲淡了(我这第一次做,就犯了这个错误,不过当汤喝也很棒;这不,在第二顿向未吃完的食物中再加入洋葱煮粘稠了效果就出来了);
       2、如果家里有老人、小孩,煮的时间可以再加长点,食物会更软滑些;
       3、洋葱不要切太小了,否则最容易将其煮化掉;
       4、可以将咖喱鸡做好后连汤汁一道浇在白米饭上,视觉效果就特别好。

[ 本帖最后由 youyou1 于 2006-8-4 19:37 编辑 ]

材料

材料

切丁效果

切丁效果

预炒

预炒

加水开煮

加水开煮

中火煮后准备加咖喱块

中火煮后准备加咖喱块

融化搅匀

融化搅匀

可以加入黄瓜片

可以加入黄瓜片

大功告成(水稍多了点)

大功告成(水稍多了点)

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发表于 2006-8-4 20:10 | 显示全部楼层
不错
在无耻的路上肆无忌惮的放声高歌
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发表于 2006-8-4 21:23 | 显示全部楼层
不错不错~~~~喜欢咖喱的味道
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 楼主| 发表于 2006-8-4 23:11 | 显示全部楼层
原帖由 tnt007 于 2006-8-4 21:23 发表
不错不错~~~~喜欢咖喱的味道


偶尔做来吃还不错的,不过弄得满屋子都是快餐店的味道!
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发表于 2006-8-5 01:45 | 显示全部楼层
喜欢吃所有做法的咖喱!
签名被屏蔽
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发表于 2006-8-6 11:48 | 显示全部楼层
加一些芹菜丁会更好吃。
开口常笑,笑世上可笑之人;大肚能容,容天下难容之事  !
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发表于 2006-8-6 16:35 | 显示全部楼层
好吃!!
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发表于 2006-8-11 09:10 | 显示全部楼层
的确是有些水多了!!!
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发表于 2006-8-11 10:22 | 显示全部楼层
楼主做的菜很对我的胃口.[s:17]
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发表于 2006-8-11 11:22 | 显示全部楼层
刚才发的全没嘞!!!!我哭
重发!

楼主的做法有一些个人意见:
这种house咖喱是一种咖喱块,也就是吃咖喱饭用的,所以楼主的水明显是太多了,比较适合的是煮出来是浓粘稠状,另外,用鸡肉不如用牛肉好,当然,这是个人喜好,咖喱下锅之前最好用热开水泡成糊状,这样会更好的溶解,下锅时间不能超过15分钟,否则极容易焦掉(楼主这里是因为放的水多了),另外可以放些芹菜调味.

烧这种咖喱,把洋葱煮化是很必要的,可以增加咖喱的甜味,如果觉得咖喱太辣,我有一个绝招,加优酪乳,对,就是那种瓶状的味全!一点点就可以,这样的咖喱浓香四溢.

此咖喱再好一点的吃法:牛肉用红酒泡(泡了倒了),加蜂蜜.
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 楼主| 发表于 2006-8-11 16:40 | 显示全部楼层
原帖由 sadman 于 2006-8-11 11:22 发表
刚才发的全没嘞!!!!我哭
重发!

楼主的做法有一些个人意见:
这种house咖喱是一种咖喱块,也就是吃咖喱饭用的,所以楼主的水明显是太多了,比较适合的是煮出来是浓粘稠状,另外,用鸡肉不如用牛肉好,当然,这是个人喜 ...


[s:20][s:21] 谢谢指导!
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发表于 2006-8-11 16:49 | 显示全部楼层
好侍咖喱~~~~

我喜欢~~~!!!

^^
鸳鸳相抱何时了,鸯在一旁看热闹...
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 楼主| 发表于 2006-8-11 17:08 | 显示全部楼层
原帖由 yun 于 2006-8-11 16:49 发表
好侍咖喱~~~~

我喜欢~~~!!!

^^


我也喜欢这个牌子,煮出来的比快餐店的香浓多了~~~[s:21]
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发表于 2006-8-11 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 youyou1 于 2006-8-11 17:08 发表


我也喜欢这个牌子,煮出来的比快餐店的香浓多了~~~



这玩意儿没进口之前,我都是在进口商店买两盒,10人份的,一盒36,嫌太贵了,竟然叫老板从台湾带^^^那边好像是14一盒,唉,现在都不怎么吃了,不过我做这个做出心得来了!
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