【原创】家常菜 — “咖喱鸡肉”，第一次学做、总结经验！

youyou1

一、原材料：
       主料：鸡小腿 2~3只（重量相当的鸡胸脯肉也可以）；土豆 3~4个；洋葱 1~2个；胡萝卜 2~3根。以上用量可以根据自己的喜好调整；
       辅料：咖喱块状调料 1盒（3人量装的、超市里有卖，已经包含所有调料的成品、不用另外找佐料了，价格5~7元）、食用油少许。
二、做法：
       1、将鸡小腿去骨，切成块备用；
       2、土豆去皮切块；胡萝卜切小丁；洋葱切稍大点的块备用；
       3、锅中倒入少许食用油加热，放入所有主料（鸡肉、土豆等）翻炒；
       4、待炒至有香味溢出就可以加入水（约500毫升），用大火煮开后，再用中火煮20~30分钟；
       5、将火关至最小后，将盒装咖喱块取出、掰成几小块加入。用勺子轻轻搅拌，待咖喱块完全融化开；
       6、再用小火煮上15~20分钟，就大功告成了；
       7、如果你喜欢，希望在其中再加入其他绿色蔬菜等，可以在最后小火煮的过程中加入。我这里加入的是切片的黄瓜。
三、特点：
       鲜香开胃、营养丰富。
四、总结：
       1、水不要加多了，否则粘稠度不够、将味道冲淡了（我这第一次做，就犯了这个错误，不过当汤喝也很棒；这不，在第二顿向未吃完的食物中再加入洋葱煮粘稠了效果就出来了）；
       2、如果家里有老人、小孩，煮的时间可以再加长点，食物会更软滑些；
       3、洋葱不要切太小了，否则最容易将其煮化掉；
       4、可以将咖喱鸡做好后连汤汁一道浇在白米饭上，视觉效果就特别好。

[ 本帖最后由 youyou1 于 2006-8-4 19:37 编辑 ]

呛的流眼泪

不错

tnt007

不错不错~~~~喜欢咖喱的味道

youyou1

原帖由 tnt007 于 2006-8-4 21:23 发表
不错不错~~~~喜欢咖喱的味道

偶尔做来吃还不错的，不过弄得满屋子都是快餐店的味道！

西门吹胀

喜欢吃所有做法的咖喱！

长耳朵

加一些芹菜丁会更好吃。

巨枪

好吃！！

金皇后

的确是有些水多了！！！

我爱家电jd-bbs

楼主做的菜很对我的胃口．[s:17]

sadman

刚才发的全没嘞!!!!我哭
重发!

楼主的做法有一些个人意见:
这种house咖喱是一种咖喱块,也就是吃咖喱饭用的,所以楼主的水明显是太多了,比较适合的是煮出来是浓粘稠状,另外,用鸡肉不如用牛肉好,当然,这是个人喜好,咖喱下锅之前最好用热开水泡成糊状,这样会更好的溶解,下锅时间不能超过15分钟,否则极容易焦掉(楼主这里是因为放的水多了),另外可以放些芹菜调味.

烧这种咖喱,把洋葱煮化是很必要的,可以增加咖喱的甜味,如果觉得咖喱太辣,我有一个绝招,加优酪乳,对,就是那种瓶状的味全!一点点就可以,这样的咖喱浓香四溢.

此咖喱再好一点的吃法:牛肉用红酒泡(泡了倒了),加蜂蜜.

youyou1

原帖由 sadman 于 2006-8-11 11:22 发表
刚才发的全没嘞!!!!我哭
重发!

楼主的做法有一些个人意见:
这种house咖喱是一种咖喱块,也就是吃咖喱饭用的,所以楼主的水明显是太多了,比较适合的是煮出来是浓粘稠状,另外,用鸡肉不如用牛肉好,当然,这是个人喜 ...

[s:20][s:21] 谢谢指导！

yun

好侍咖喱～～～～

我喜欢～～～！！！

^^

youyou1

原帖由 yun 于 2006-8-11 16:49 发表
好侍咖喱～～～～

我喜欢～～～！！！

^^

我也喜欢这个牌子，煮出来的比快餐店的香浓多了~~~[s:21]

sadman

原帖由 youyou1 于 2006-8-11 17:08 发表


我也喜欢这个牌子，煮出来的比快餐店的香浓多了~~~

这玩意儿没进口之前,我都是在进口商店买两盒,10人份的,一盒36,嫌太贵了,竟然叫老板从台湾带^^^那边好像是14一盒,唉,现在都不怎么吃了,不过我做这个做出心得来了!