[经典广东靓汤]水鱼乌鸡烫^_^(原创)

FM2011

首先介绍一下配料。。。。。

1）水鱼一只。

2）乌鸡半只。

3）生姜切个四五片和盐少许就行了。

4）椰子，红枣，莲子，党参，燕米，花生，淮山。

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。。:victory:

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。。。。:victory:

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。。:victory:

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。。。。。:victory:


   甲鱼用凉水冲洗干净，锅内放入凉水、葱段、姜片，烧开后放入甲鱼及内脏，倒入约
   25-30克料酒，再急火将水烧开，立即捞出甲鱼，用凉水冲洗待用（用同样方法处理乌
　 鸡）。
★ 将甲鱼、乌鸡、凉水、葱段、姜片、桂圆、枸杞子同时放入锅内，将水烧开，慢火炖约
　 40分钟即可食用。食用时根据个人口味加适量的盐、味素、醋、胡椒粉、葱花、香菜等调
　味品。食用后余下的背甲和骨头加适量的水，用微火还可炖成味道鲜美、营养丰富的甲鱼
　 汤。

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。。。:victory:

乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。现代医学研究，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、Ｂ族维生等１８种氨基酸和１８种微量元素。乌鸡的血清总蛋白和ｒ－球蛋白质含量均明显高于普通鸡。每１００克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡２５倍。含铁元素比普通鸡高４５倍。乌鸡进补即可单用，也可与其它补药配合应用。 ??

FM2011

[s:15][s:15]。。。。。。:victory:


自古以来，甲鱼就是补虚佳品。中医实践证明，食用甲鱼对虚劳、遗精等病症有一定的辅助治疗作用。

　　现代营养学研究发现，甲鱼营养丰富，不仅有利于肺结核、贫血等多种病患的恢复，还能降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。此外，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并可用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少，还能预防慢性肝炎患者的肝纤维化。

　　尽管如此，食用甲鱼并不是对所有人都有益。

　　慢性胃肠疾患者：甲鱼属寒凉食物，且富含蛋白质、脂肪和动物胶质，不容易消化吸收，故过量进食，可影响消化功能，甚至引起吐泻。

　　活动性肝炎患者：肝炎患者由于消化酶分泌不足，所以不能有效地消化、吸收甲鱼中的营养成分。

　　肝硬化患者：由于甲鱼中的蛋白质含量极高，蛋白质被肠菌分解可产生大量的血氨，一旦超过肝脏的解毒能力，就能诱发肝性昏迷。

　　肾衰患者：对于慢性肾衰患者来说，甲鱼中的蛋白质能使患者的血尿素氮水平进一步升高，从而加重尿毒症症状。甲鱼中的钙、磷和无机酸又会加剧钙磷失调，不利于酸中毒的消除。所以，慢性肾衰患者食用甲鱼等于雪上加霜。

[ 本帖最后由 FM2011 于 2006-5-30 23:25 编辑 ]

西门吹胀

楼主煲的汤好喝！！

FM2011

原帖由 西门吹胀 于 2006-5-30 23:24 发表
楼主煲的汤好喝！！

[s:97][s:97]。。。。。。。。[s:21]谢谢:victory:

冬瓜妹

可能是在广东呆久了

我也蛮喜欢喝广东汤

jc1984

乌鸦煲~

小艾-007

楼住开汤馆的？

FM2011

原帖由 AQU-007 于 2006-5-31 14:04 发表
楼住开汤馆的？

[s:14][s:14]。。。。。。我只会煲汤。[s:89]

做菜就只有简单的才会了。[s:97][s:97]

FM2011

原帖由 冬瓜妹 于 2006-5-31 11:43 发表
可能是在广东呆久了

我也蛮喜欢喝广东汤

呵呵。。广东的汤是很好喝的说。。。[s:97][s:97]

随意风

小林,你快递过来吧[s:17]