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发表于 2015-5-29 10:30
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消费主张》消费测试体验报告之二:日产电饭煲会遭遇“水土不服”吗?
我们之前都是使用东北大米做测试,但在我国,大米种类非常多,如果换一种大米用日本的IH电饭煲烹煮,会是什么效果呢? 这里是湖北武汉的一所大学,食品科学研究人员找来了5台电饭煲,它们从左到右的顺序是:1号,国产1千多元的IH电饭煲;2号,日本3千多元的IH电饭煲;3号,国产1百多元的机械煲;4号,日本2千多元的IH电饭煲;5号,日本1万多元的压力IH电饭煲。
需要特别注意的是,研究人员并没有采用东北米,而是使用1、2元钱一斤的长粒米,这样的大米在我国南方非常普遍。
记者确认,测试人员使用的是同一种大米,同样品质的水,依据各自的说明书来取量。
这一次,大学生们会作何评价?5号产品,日本1万多元的电饭煲会像它的价格一样,在米饭好吃程度上会远远把其它电饭煲甩在后面吗?
两组学生的打分情况非常让人吃惊,5号产品,价格最贵的电饭煲竟然得分最低!
对于这个结果,记者很是疑惑,怎么会是这样?
使用进口高端电饭煲,难道一定要用高端的大米才能展现出它的优势吗?记者决定再试一次。
这回,研究人员使用这袋日本大米,它的价格是每斤几十元钱。
我们保留了三台电饭煲,分别是1号,国产1千多元的IH电饭煲;3号,国产1百多元的机械煲;以及5号,日本1万多元的压力IH电饭煲。
现在,这些品尝者又作何评价呢?
这次,学生们的打分结果是,5号第一名;1号第2名;而3号,价格仅有1百多元钱的机械煲则远远落在了最后。
两次测试可以看出,进口高端电饭煲使用我国南方普通的长粒米煮出的米饭,远远不如使用昂贵的日本大米煮出来的米饭受欢迎。这是为什么呢?
华中农业大学食品科学技术学院的潘思轶教授,长期从事大米烹饪研究。他认为,这就是日本高端电饭煲在中国出现“水土不服”的真实情况,日本电饭煲主要是针对日本大米设计的,而中国大米种类太多了,很多米和日本米差异巨大。
对于潘教授的说法,日本电饭煲资深专家宫口淳一也表示认同。宫口淳一曾经在日本东芝等公司工作从事电饭煲研发工作,从业经历超过40年,目前在我国的一家电器公司供职。中国和日本两个国家生产的电饭煲究竟有哪些差别?宫口先生这样告诉记者:“日本的电饭煲是针对日本的大米来开发的,是针对东北米那种短粒米开发的。中国的电饭煲是针对中国不同大米开发的。”
宫口先生说,日本电饭煲企业力求对单一米种的研究做到极致;但是中国的电饭煲却具有广泛适用性,在程序设计上也更丰富。
可是,日本专门针对中国市场销售的电饭煲,为什么售价那么高呢?宫口先生这样解释:“日本的电压是100V,中国的电压是220V,对于IH电饭煲来说,如果它要生产中国版的话,电路板要重新再开,线圈盘要重新再开,不管它卖多贵,在中国卖的量比较少,所以它摊下来的成本就是很高的,所以中国版的价格是非常贵的。”
在国内一家大型企业的电饭煲生产线上,记者看到了更多中日产品的不同。
这间厂房里共有7条生产线,其中4条都在为日本和韩国品牌生产电饭煲。日本三菱、夏普、虎牌,以及韩国酷晨,这些在海外市场里非常畅销的电饭煲产品,一部分就是从这里生产出来的。
电饭煲外销产品开发工程师杜俊峰从生产线上分别拿来两台完整的电饭煲,放在一起比较。
打开盖子后记者看到,这台日本电饭煲的电线接头是裸露着的。但是中国电饭煲的电线接头却是包裹得很严实。
杜俊峰告诉我们:“我们的产品是应对我们中国各种使用环境的,你比如说潮湿的回南天,像南方潮湿的回南天,湿度90%或者100%,湿度很高。日本是沿海气候,相对来说它湿润,但是不像广东那样的高湿度。我们要保障产品在各种环境下的安全。”
杜俊峰说,除了电器安全不同,中日电饭煲还在使用习惯上有着很多不同之处,这就导致了二者在设计制造上有了很多区别。日本人用电饭煲大多是单纯地煮米饭,而中国家庭不仅用电饭煲煮米饭,还要炖汤、煮粥,做各种各样的美食,遇到溢锅怎么办?防溢装置就是专门用来应对煮粥和熬汤的。
在我国一些地区,“低电压”是经常会遇到的难题,它一般出现在用电高峰期。现在桌子上摆了三台电饭煲,分别是两台日本著名品牌的4、5千元人民币的电饭煲和一台中国产的不到3千元电饭煲。工作人员把电压调低到非正常状态的150V,它们都能禁受得住考验吗?
通过参照对比图可以看出来,1级是轻微夹生,有少量白点;2级少量夹生,有部分白点;3级大量夹生,有多处白点。
第一台4千多元的日本电饭煲、第二台5千元左右的日本电饭煲都出现了不少白点。三台电饭煲里价格最便宜的国产电饭煲则看不到白点!
接下来,我们再来看看海拔较高的情况下这些电饭煲会不会也有差异。
主持这次测试的是全国家用电器标委会成员、多年从事厨房家电产品研发工作的蔡才德。
他把四台电饭煲分别放进2个透明容器,并盖好了盖子。
现在只要把这两个容器内的真空压力控制在-21.8千帕,就能够模拟出海拔2000米的状态。
全国家用电器标委会成员 蔡才德:“能不能把饭煮得很好,能不能把饭煮得熟?这个很重要,因为中国的山川很多,2000米海拔是很常见的一个区域。”
在这两个特殊容器内,四台电饭煲究竟谁会表现得更优异呢?我们拭目以待!
50分钟后,通过米饭焦黄程度的判定图可以看出来,焦黄等级越低证明电饭煲的品质越高。经过工作人员比对后发现,在这次试验中,1百多元钱的机械煲煮出的饭是2级焦黄,1千多元国内产品和2千多元的日本产品是无焦黄,而这台3千多元的日本产品却是有着1级焦黄。
这两天中日电饭煲的测试体验告诉我们,国产的IH电饭煲并不差。记者了解到,目前在日本,IH电饭煲是主流,零售额占70%以上,而在我国,智能煲占了近六成,IH产品只占大约2成,机械式电饭煲更少。许多消费者出国购买电饭煲,有意无意间,购买回来的就是IH电饭煲,一比较呢,确实比咱们家里以前使用的锅做出的米饭好吃。这是事实。为什么IH电饭煲做出的米饭好吃?它与智能电饭煲和机械煲有什么不同呢?下期节目为您详细测试。
《消费主张》消费测试体验报告之二:日产电饭煲会遭遇“水土不服”吗?
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