我做的蛋炒饭

红星二锅头 · 发表于 2008-4-21 10:45

味精是好东西啊[s:97]

好的好的 · 发表于 2008-4-22 23:32

一定要隔夜饭！！！水分少，比较容易炒成一粒一粒的！
或者打散米饭，用微波炉加热2分钟，再炒！！米饭很热，打散的鸡蛋液浇在上面，快速翻炒，一定粒粒沾蛋！

红星二锅头 · 发表于 2008-4-23 09:13

周星驰说，炒饭要隔夜饭啊，哈哈，改天试试。

可乐乐 · 发表于 2008-6-9 13:23

原帖由 wilsonxia999 于 2008-4-18 11:35 发表

高手！补充一下：

最好用泰国香米之类硬度相对较高的米，做成类似夹生饭的感觉，冷却后用冷水浸泡使米粒分开不粘，捞起后沥干。要做到每颗米粒上有蛋，就必须把蛋液均匀涂抹在米粒上后炒。

学到好方法了[s:20]

空空空空 · 发表于 2008-6-10 10:42

一定要饭硬,油多,火大..
不过我觉得蛋炒饭冷了腥味太大了..不爽[s:11]

奥菲利亚 · 发表于 2008-6-17 21:35

知道这个东西配什么吃最香吗？一般人我不告诉他，配“油渣”

凌海 · 发表于 2008-6-18 16:07

放胡椒比较关键啊

whenyou83 · 发表于 2008-6-19 14:18

有鸡蛋可不必放味精

dxboy1 · 发表于 2009-7-2 13:28

看起来很清淡