家电常识：微波炉相关知识和使用技巧整合

　　到了夏季，由于油烟大，再加上天气太炎热，很多家庭通常会选择使用微波炉做菜或者热菜，这样不仅方便、省很多事情，同时能够减少厨房内的油烟，对人体健康是有很大好处的，那今天就为大家普及一些微波炉使用方面的知识和技巧。

　　微波炉使用小窍门：

　　1、食物应平均排列，这样使食物能均匀生热，切记不能堆成一堆。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　2、食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能进行烹调。

　　3、微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

　　4、微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。那些容易烹调过度的食物，比如鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部等食物可以用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。

　　5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料，可达到加热不能做到的满意效果。

　　6、食物的本身温度越高，烹调时间就越短;夏天的加热时间比冬天的加热时间短。烹饪浓稠致密的食物与多孔疏松的食物相比加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间比含水量低的要短。

　　7、用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。

　　8、用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生。

　　微波炉日常使用和保养技巧：

　　1、微波炉应放在平稳、干燥、通风的地方，炉子背部、顶部和两侧均应留出10厘米以上的空隙，以保持良好的通风环境。

　　2、炉内不能使用金属或带有金属配件的容器，也不能使用木制或竹制器具，而应使用耐热玻璃、耐热陶瓷等微波专用加热器皿。

　　3、袋装和瓶装食物要在开启后放入容器内再放进炉内，否则袋内气体受热膨胀容易发生爆炸。

　　4、鸡蛋必须打碎并搅拌均匀后再放进炉内，否则有可能引起爆炸事故。

　　5、不能用微波炉加热牛奶，因为牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质。

　　6、食品必须盛放在容器中，而不能直接将其放在炉内的玻璃转盘上。拿取食物时也应使用夹具，严禁用手直接拿取，以防烫伤。

　　7、要常保持炉内外的清洁卫生，必要时可用中性洗涤剂进行清洗。炉内如有异味，可用一碗食醋在炉内煮沸数分钟，异味即可消除。

　　8、要经常检查炉门的开启是否正常，如有异常要立即停止使用，送维修部门检修。因为如果微波炉的电磁外溢，会对人体造成永远不能愈合的烧伤。

　　光波炉的工作原理

　　光波炉的工作原理是利用光波发生器迅速产生光能和高温热能，将食物外到里进行加热。烧烤的时候，光波炉的烧烤管是由卤素管(即光波管)发出高速的光能，能迅速产生高温高热，让食物在短时间内完成加热的工作。加热完毕后，光波管又能迅速冷却，减少热能的消耗，同时不会因为余热而导致加热过久而出现烤焦的情况。这种高效能的加热能保持食物的色泽以及水分。

　　简单来说，光波炉的加热原理是利用光波而不是微波，光波加热相对于微波有更多不同的特性。

　　光波炉与微波炉的区别

　　从原理上看，光波炉是利用光波加热，而微波炉是利用微波加热。光波是从外至内加热食物，微波是从内到外加热食物。微波利用了油分子跟水分子的摩擦产生热量。相比微波炉，光波炉具有加热速度快、加热均匀、能最大限度地保持食物的营养成分不损失等诸多优点。

　　从结构上看，光波炉在炉腔上部设置了光波发射器和光波反射器。光波反射器可以确保光波在最短时间内聚焦热能最大化，这也是光波炉在结构上与普通微波炉的重要区别。光波炉是利用卤素管加热的，而微波炉是利用磁控管加热。

　　但实际市场上我们看到的光波炉，更多的是光波微波炉。光波微波组合炉大大提高微波炉、光波炉的加热效率，是同时利用这两种不同的加热原理来共同加热，光波和微波同时在密闭的炉腔内对食物进行高速交叉加热，彻底解决过去普遍微波炉加热不均、生熟不匀的现象，热效率更高。并在烹饪过程中最大程度地保持食物的营养成分，避免在烹饪食物时尽量减少水分的丧失。