冬季养生：栗子是当季首选零食

　　到了冬季，经常会在路边看到很多卖糖炒栗子的小贩，并且购买的人非常多，身边的很多朋友都很喜欢吃栗子，不光是因为栗子的味道好吃，更多是因为栗子是所有零食中最能达到养生效果的食物。

　　营养价值

　　栗子属于坚果类的食物，不仅含有大量的淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，且热量也很高。先例子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全，其含有的钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果要高的多。特别是所含钾非常丰富，比苹果还要高出很多倍，是当之无愧的“坚果之王”。

　　食用价值

　　栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能够防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。栗子还是碳水化合物较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　栗子还能够强筋健骨，延缓衰老栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　注意事项

　　栗子的营养价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，反而会导致体重的增加。

　　选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，这是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，但只要味道没变，对人体没有危害。