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小熊2014

五（2）窖池年头、发酵泥品质
　　
　　懂白酒的人都知道，酒厂其它条件相同的情况下，最终酒质的优劣，取决于窖池的年头、发酵泥的品质，这些是保障酒质的根本。
　　
　　我家酒厂现在发酵酿酒的三十多口窖池，多建于1985年前后，连续酿酒近30年。所用的发酵泥，除了自己的窖池培养外，大部分来自有合作的大酒厂。他们的人工窖泥老熟工艺，非常成熟，品质比中小型酒厂高很多。
　　
　　你可能会问了，你家没有“大品牌”酒厂那样超过百年历史的老窖池么？
　　
　　很遗憾，真没有。至于“大品牌”酒厂宣传的一百年、几百年历史的老窖池，现在还能继续酿酒的，我相信是有的。至于有多少，酿出的酒是什么用途，恐怕只有他们少数人才知道。（网上盛传，军-队驻守）
　　
　　如果你非要品尝百年老窖酿出来的原浆酒，那就只能照着“大品牌”的广告买了。

小熊2014

五（3）规模实力：是否有大锅炉、大蒸锅
　　
　　我爷爷十多岁开始在酒坊讨生活，耳濡目染学习酿酒，六十年代初自建作坊酿酒。我父亲从1970年（仅16岁）开始拜师学艺，至今酿酒已有43年。我家的酒坊也有过辉煌，父亲接手酒坊之后，在八十年代中期曾经快速发展。最近一些年虽然错过了发展自己品牌的机会，但一直稳步经营，发展壮大。我哥现在也子承父业，成为了一名酿酒人。现在酒厂里有大锅炉（烧煤的）一个，大蒸锅两个，窖池30多口，年生产优质原浆酒40多吨。
　　
　　你想想，蒸粮食得蒸透，烤酒也得靠蒸汽，火力必须有保障才行，没有这些基础设备，要酿出好酒，只能是妄想。那些根本就没有窖池，仅仅靠砖头垒起来的池子发酵，没有锅炉、大蒸锅，仅仅用土灶、木甑就烧酒的小作坊，酒质可想而知。

小熊2014

五（4）窖藏时间：窖藏需要庞大的资金
　　
　　如果说大曲、窖池、窖泥、生产工艺、设备，是先天因素，那窖藏就是后天环境了。先天是根本，后天也很重要。只有高品质的纯粮原浆酒，才有窖藏价值。好的原浆酒，就应该窖藏足够长的时间，让品质得到升华。
　　
　　窖藏主要有两个作用：
　　
　　①让新酒中的硫化氢、硫醇、醛类等刺激性的挥发性物质挥发掉；
　　
　　②乙醇、水、香味物质的分子之间产生缔合作用，让酒质柔和醇厚。
　　
　　一般来说，新酒要经过至少一年以上的窖藏，出坛后才能饮用，才是合格的成品原浆酒。而窖藏的年头越久，酒质就越好。

ma6jia

回复楼主，有意我在深圳，好了想多买点做药酒呢

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五（5）考虑到管理、储存成本、资金成本以及损耗成本，白酒存放一年，资金、人力、损耗成本都算上，不升值20%以上，是没人愿意窖藏的。而真正窖藏高品质的原浆酒，反映到市场上的升值要远远高于这个水平。
　　
　　但酒厂要正常生产、周转，资金压力非常大，窖藏原酒对资金的要求实在太高了！像我家这样规模的酒厂，每年酿酒的成本一百多万，窖藏两年，积压的资金超过两百万，实在没有更大的资金投入窖藏更长的时间。两年窖藏已经很不容易了。
　　不过，我们时常看到淘宝上有商家宣传的窖藏5年、10年甚至更长时间的原浆酒，而且在大批量销售，不愧是“土豪”商家！
　　
　　至于品牌酒厂所谓的陈酿十年、二十年，甚至更长年限，你觉得是什么情况？（湖北武汉2013年的糖酒会，有电视台记者在采访各大著名酒厂高层的时候，他们亲口证实了年份酒绝大多数为勾兑而成。几十年陈酿不过是人所共知的谎言罢了。）

小熊2014

六、小熊原浆酒——坚持做自己！
六（1）坚持浓香型白酒的最佳度数：52度
　　
　　小熊原浆酒，蒸馏时“掐头去尾”，只取品质最好的中段酒，原酒历经2年窖藏，本色52°，香正味浓、口感醇厚、后劲足，具有香、甜、爽、净的特点。
　　
　　我们经常看到很多酒商，其所售的“原浆白酒”，竟然标注40多度，甚至还有30多度的。
　　勾兑出这么低的度数也敢叫原浆酒？真是侮辱品酒人士的智商。
　　
　　你可能会问，为什么看到有些原浆酒是60多度，甚至还有宣称70多度的呢？
　　
　　确实是有的。但是，人体能接受的最高度数，是55度左右。度数太高，饮用的时候，酒精会灼伤口腔、食道、胃部的细胞，造成难以修复的身体损伤！
　　
　　所以，你可以看到，茅台、五粮液、洋河这些最受欢迎的高度高档酒，度数都集中在52度53度，即使有少量的60度以上的产品，也仅仅是作为附属，迎合对高度酒有特殊偏好的极少数人，一般人是很难适应的。
　　
　　小熊原浆酒只选取65度左右的优质中段酒，两年窖藏后度数在62度左右，这样度数的原浆酒，并不太适合直接饮用的，主要是直接卖给大酒厂用来勾兑中高档白酒，或者是用来泡药酒。
　　所以我们根据多年专研总结出来的科学方法，降度到52度左右，这个度数的浓香型大曲原浆酒，乙醇分子和水分子间的缔合最完美，能最好地保证原浆酒的风味，口感也最好，适量饮用，对身体不会有任何伤害。
　　这也是为什么，最好的浓香型白酒（如五粮液、剑南春、洋河等），最受欢迎的经典产品，度数也都是52度左右。
　　
　　度数再增加的话，对健康的伤害会快速增大。一味追求高度数，损害身体，得不偿失！

小熊2014

六（2）坚持不勾兑、无添加
　　
　　品尝过我家原浆酒的朋友们，给出了很多甚至完全不同的反馈：“你家酒不怎么挂壁！”“你家酒挂壁好厉害！”“你家酒怎么有点苦味！”“你家酒太甜了！”“你家酒怎么度数这么高！”“你家酒度数好像不够高！”“你家酒真香！”“你家酒还没有超市买的几十块一瓶的酒香！”“你家酒好下喉！”“你家酒辣喉！”。。。。。。
　　
　　我想说的是，无论它苦或甜、浓或淡、香或者不够香、度高或度低、辣喉或不辣喉，小熊原浆酒就是它自己，始终以本色示人，坦坦荡荡，不卑不亢。
　　
　　它唯一坚持如一的是：饮用之后，不上头、不口干、醒酒快、对身体无伤害！
　　
　　为确保健康，我们不会为了降低成本添加一滴酒精，更不会为了让它闻起来更香、喝起来更绵软，而加入任何香精之类的会损害健康的化学添加剂，我们仅仅摘取品质最好的中段原酒，通过窖藏提升口感和品质！
　　
　　仔细品的话，有香有甜，其实还有稍微的苦尾，而且后劲很足，所以，一味追求豪饮和美妙口感的朋友，就只能与之无缘了。
　　
　　如果你和它一见如故，那恭喜你，它值得你长期拥有！
　　
　　如果你对它有些困惑，请多品几次试试看，我相信你一定会爱上它纯粮原浆的独特魅力！
　　

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朋友卖酒的，有点兴趣

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六（3）坚持包装安全、实用
　　
　　为了快递安全，我选用的是食品级PET材质塑料酒壶，大型超市里也用来装白酒、矿泉水、食用油的，安全卫生。PET材料不溶于乙醇，可以放心装酒。
　　
　　只有在接到订单后，我才会开坛装酒，毕竟塑料桶没有瓷酒坛利于发酵。如果短期内不能喝完或者打算窖藏，建议倒入瓷酒坛中存放，以利于原浆酒继续陈酿、变得更好。
　　

小熊2014

六（4）欢迎加入小熊原浆酒阵营
　　
　　如果你和亲朋好友品尝后，也认可它、喜欢它，那么，我郑重地邀请你加入小熊原浆酒的阵营，一起来拥有健康的原浆白酒，把对身体损害很大的酒精勾兑酒彻底扔掉！
　　
　　不论市场如何变化，我们都会将纯粮食酿造原浆酒坚持下去，因为我们坚信，随着老百姓对白酒的认识逐步提高，酒精勾兑酒必然被越来越多的消费者抛弃，纯粮原浆酒的春天一定会很快到来！

小熊2014

六（5）我们的坚持，是有意义的！
　　
　　如果你了解纯粮原浆酒越多，你一定会越感到惋惜，几千年的粮食酿酒传统，居然短短几十年，就被酒精、化学添加剂完全打败。大品牌的纯粮食原浆酒，要不就是奢侈品，要不就是特供了。
　　
　　咱老百姓，往往只能选择中档、低档的品牌酒，花远高于酿造成本的高价，买到一个华丽的包装，一瓶没有多少粮食酒含量的酒精勾兑化学液体。喝下去对身体害处极大，却成就着一家家暴利的“大品牌”酒企。
　　
　　每一个懂酒爱酒的人，都希望能找到真正健康、物有所值的好白酒，分享给最好的朋友和亲人。但是，往往很难如愿，只能在媒体的冲击下，选择高价低品质的“品牌酒”。
　　
　　大多数朋友，都会认为广告打得多的、牌子响的，就是好酒，只可惜很多品牌酒徒有其表，是靠暴利在支撑巨额的广告费，华丽的酒瓶里装的不过是添加了少量原浆酒的酒精勾兑酒罢了。
　　
　　我家的这款纯粮原浆酒，品质可以秒杀市面上200元以下的品牌酒，却只是普通中低档白酒的价格。
　　
　　优质低价，仅仅是因为价格回归到了它本来的价值。
　　
　　“小熊原浆酒”，品质如何，值不值，一试便知！

小熊2014

一、关于白酒，你不一定知道的事！

一（1）你可能并不了解的白酒
　　
　　白酒，你一定不会陌生，亲朋聚餐、红白喜事都少不了，好酒人士更是每天都爱小酌一番。可是，你知道吗：

　　1、你或许认为白酒都是粮食酿造的，实际情况是，几乎所有的中档、低档白酒都添加了大量食用酒精和调节口感的各种添加剂，粮食酿造酒（又称原浆酒）的成分都不多，甚至完全没有！

　　2、你一定认为牌子响的酒，就是好酒。可惜，只要你有一点了解，就会知道，大牌子的酒企，往往都会采购巨量的酒精。曾经有很多品牌，因为需求快速增加，全然不管品质，于是很快就死掉了。

　　3、你一定听说过酒企的暴利，但你恐怕很难想像，你购买的价格，究竟是酒的成本的多少倍。
　　

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给我留一瓶508800688

来自:家电论坛Android客户端

小熊2014

一（2）市场经济：原浆溃败，酒精当道！   
　　
　　可以这么说，上世纪60年代之前的白酒产品，基本上都是原浆酒，差别只是品质的高低。因为，那些年，酿酒师傅们都在认认真真酿酒，添加剂行业远没有现在发达。

　　上世纪60年代-开始，国家为了所谓的“粮食安全”，放松了对白酒的监管，默许可以用酒精勾兑白酒，上市出售。
　　抛弃传统的纯粮固态发酵方式，只用最廉价的酒精+香精+其它添加剂，就可以“创造”出替代纯粮原浆酒的白酒了，特点是：不用粮食、成本很低，但对身体伤害很大。

　　原浆酒，固态发酵，酿造复杂、生产周期长，产量被发酵池制约，产量有限，成本很高。酒精呢，工业化大批量生产，成本低廉，要多少有多少。。。
　　而且，“大品牌”酒企，发现了一个公开的秘密：只要广告打得好，酒精勾兑酒，更能赚大钱。久而久之，不用酒精勾兑，根本就没办法应对市场竞争了。

　　市场竞争，本该让我们得到更好更实惠的白酒，可是，酒企控制了媒体，媒体又控制了我们的选择权。利益最大化、市场份额才是酒企唯一关心的，既然酒精勾兑更赚钱，那当然选它啦！

　　而没有资本实力做成“大品牌”的酒厂，往往只能沦为“大品牌”酒企的附庸，给他们低价供应原浆酒，活下去，慢慢地谋求发展。

　　原浆溃败，酒精当道，令人痛惜！

小熊2014

一（3）白酒现状：花高价，买到的却是酒精+化学添加剂！

　　市面上销售的白酒，除了极少数超高价品牌酒是完全由原浆酒勾调外，其它的，都是原浆酒+酒精+各种香精、甜味剂等勾兑而成，而且，很多中低档酒完全没有原浆酒的成份。

　　如果仅仅是如此，卖价合理的话，也还是可以理解的。但往往很多时候，我们只能高价买差酒。

　　市场竞争，迫使酒企过度包装、花巨资打广告，编造十几年、几十年陈酿的谎言，却偏偏很多时候为了降低成本，将酒的品质放在了次要的地位，廉价的酒精大行其道。

　　传统的销售渠道对厂家来说依然很重要，但是，厂家——总代理——二级代理——批发代理——零售终端——消费者，层层加价，消费者花的钱，往往是酒实际成本的好几倍、十几倍，甚至几十倍！

　　食用酒精，略微了解下你就知道是什么东东了。然而酒精勾兑酒，常见的违规化学添加剂就有四十几种之多，具体到一瓶酒，究竟加入了哪些化学添加剂，我们根本没办法知道，可以确定的是，一定是对人体有害的。

　　但好消息是：我们可以用简单、科学的方法，就能鉴别出酒精勾兑和纯粮食原浆酒，中@央电视台科教频道专门播出过。（加q：65761605 查看详细方法，还有品尝装纯粮原浆酒免费送。）

　　你还愿意继续饮用有害的酒精勾兑酒，为酒企的暴利买单么？
　　所以，好好地检验下你和亲戚朋友常喝的白酒吧！
　　远离酒精勾兑，任何时候，健康始终是第一位的。