【夏日美食DIY】 私房菜大分享，赢取「三洋118MSA」电饭煲！

烧好难

原帖由 小三哥 于 2010-7-27 20:20 发表
哈，我是实在没有时间，忙的一塌糊涂，本来我也露一小手[s:41] ，忙的烧饭时间也没有，吃了一月的馆子了，不过快忙完了，[s:8]

请个人就是[s:6] [s:6] [s:6]

prague77

呵呵，从家里装修开始，在论坛潜水近一年，如今，家里装修已经告一段落了。软装正好开始，看到这个活动，正合心意哈。
正好家里最近买了些新鲜的对虾，就来个以虾为主题的家常菜吧。

1、金银蒜虾蒸豆腐：还蛮清淡的，很适合老人小孩啊。


用料：
主料：一盒绢豆腐、大约半斤对虾；
辅料：青椒丝、葱、姜、蒜丝少许；

做法：
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小心将整盒绢豆腐取出，放在盐水中浸泡十五分钟；虾洗干净，撒上细盐腌一下；
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将两瓣蒜拍碎，细细剁成蒜末；
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油烧热，将一半蒜末放入，煎成金黄色，放入小碗待用；
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将豆腐放在盘子，用刀切片；将虾放在豆腐上，放点鸡精、五香粉、姜丝、青椒丝；
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水烧开，放入蒸十五分钟；
将盘子取去，洒上葱花和香油。大功告成。

prague77

续上贴。

2、夏日啤酒菜1：椒盐爆虾，适合哥们喝冰啤的下酒菜，呵呵。

用料：
主料：大约半斤对虾；
辅料：花椒、包菜叶一张、黄瓜少许；

做法：
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将虾洗干净，用纸将虾的水吸干净；
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将适量油倒入锅中，依据个人喜好放入花椒和盐，将油烧热；
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将虾逐个放入油锅，直到虾壳变成金黄色，就可捞出；
将包菜叶洗干净，放在盘底；然后将黄瓜切片，摆盘即可。

prague77

自己做个沙发，哈哈[s:14]

wilsonxia999

夏日炎炎似火烧，今天早上八点天气预报就说上海最高有39！！！[s:18] [s:18] 刚过去的周末38.6，老朋友一家三口登门拜访，中午下厨烧了几个菜，想到这里的活动了，一定要支持，所以拍了照上图。

油爆虾（上海传统菜）

原料：河虾（带籽）

这个季节正是河虾产籽的时节，虾脑内有膏，肉质紧密。怎奈今年物价飞涨，这个玩意儿居然涨到了68一斤。。。

辅料：生姜、料酒、老抽、鸡精、砂糖、小葱

过程：油入锅至八成热，生姜成丝炝锅，河虾剪去头须尾入锅翻炒，入料酒，入老抽，入糖，小火加盖慢烧至汁水过半，揭盖大火收汁，撒葱花装盘。

清蒸白水鱼

原料：白水鱼

辅料：生姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、小葱

过程：鱼洗净，洒少许盐抹在鱼身上，生姜切丝+葱花；隔水蒸，时间控制在15分钟（冷水），揭盖后倒蒸鱼豉油+食用油。

carrot1010

夏日开胃好下饭：
鲜香茄子煲
材料：茄子2个，虾皮一撮，干虾仁数粒，瑶柱数粒，生姜茸适量
做法：茄子洗净间花去皮切段，走油备用；瑶柱撕碎与干虾仁一同以少量清水浸泡备用；砂锅加适量食油烧热后放姜茸爆香，再放虾皮爆香，倒入已走油的茄子，瑶柱及虾仁连水倒入，下盖闷2分钟，加入适量蚝油、XO酱及食盐，文火闷煮1分钟即得（最后撒上葱花更好，不过LD不吃葱，因此略去）。
优点：鲜香可口，下饭一流；缺点：油份较多，不适宜三脂高人士

提高免疫力，预防夏季流感：
虫草花鸡汤
材料：江村黄鸡鸡胸肉1盒，虫草花20g，生姜3片
做法：鸡胸肉洗净切丝，加适量食油、生粉、食盐腌好备用，虫草花以清水浸泡备用，以食油爆香生姜，将腌好的鸡肉下锅爆炒至微黄，虫草花连水一同倒入锅中，加至4碗水，武火烧开后保持1分钟，转文火煲15分钟，再转武火，下盐调味即得。
优点：提高免疫力，预防夏季流感；缺点：有些人会嫌鸡胸肉口感不好


[ 本帖最后由 carrot1010 于 2010-8-3 13:16 编辑 ]

夏小柒

哎呀哎呀、大家尊是强大，好吃的真多。[s:198]

柠檬猫

上海菜真诱人。。。

carrot1010

夏日清热祛暑汤：
凉瓜排骨黄豆汤
材料：凉瓜1个，排骨两条，黄豆一把，蠔豉4只，生姜2片
做法：黄豆提前泡软备用，凉瓜去囊切件备用，排骨斩件以适量食盐、生粉腌好备用，砂锅下油生姜起锅，爆香排骨，加水5碗，武火烧开，放入凉瓜、黄豆、蠔豉，武火保持3分钟，下盖转文火煲40分钟，转武火2分钟，适量食盐调味即得。
优点：清热祛暑，甘香可口；缺点：胃寒或凉底者不宜

酸甜开胃家常菜：
番茄炒鸡蛋
材料、做法：略（人人都会做，而且变化无穷，可做出一桌子的菜：番茄炒鸡蛋、鸡蛋炒番茄、番茄煮鸡蛋、鸡蛋煮番茄、番茄蛋花汤、蛋花番茄汤。。。。。。[s:97] [s:97] ）
优点：酸甜可口，生津开胃；缺点：客人看到一桌子的菜，但就只有番茄跟鸡蛋。。。。。。[s:97]


[ 本帖最后由 carrot1010 于 2010-8-5 10:42 编辑 ]

长谷川明日香

发现这一页好多都是以虾为主题的菜呢。。。[s:14] 看上去是有一点诱人啦。。。
立秋来了，吃点什么好呢。。。

客服代表

大连最近的海被污染了，所以海鲜是不能做了，多多原谅！！别的类型做不好，所以献丑不如藏拙[s:30]

柠檬猫

原帖由 客服代表 于 2010-8-9 18:13 发表
大连最近的海被污染了，所以海鲜是不能做了，多多原谅！！别的类型做不好，所以献丑不如藏拙[s:30]

你不好不做海鲜啊。。。。[s:108]

爱睡觉滴狮子

[s:97]

david23f

大家好，小弟不才，在家电混了4年，还是潜水员一名。
常去的也就数码区和电影区，还有咱小家电区。
在这里，学习前辈们一篇篇详实中肯无偏向的小家电评测和使用体验。
在这里，第一次知道虎牌和象印，第一次知道原来煮个米饭有这么多的学问。
一直喜欢数码和电器，业余时间也钻研这个，同样非常认同“科技让生活更美好”的观点。
通过这里的学习，买到了中意很久的HQ9080剃须刀，买到了博朗的电动牙刷，伊莱克斯的咖啡壶...
大大方便了生活，提高了生活品质。

看到活动的奖品，不得不说，
家里老的三角牌，用了5、6年，和父母说换虎牌的时候，得知售价，都瞪大了眼睛，
他们那一代和我们这一代的观念截然不同，甚至对科技有点排斥，
一直想不通，对我说，“千把块的电饭煲能把米煮出花来？”
由于还在父母家吃，所以这个也就搁置下来了。
我想，等我有天说服他们把锅买回来，他们就该相信科技的力量了！

呵呵，扯远了，进入正题
话说某天也是来版里找电饭煲的评价，对自己有个知指导性的思路和对价格区间有所了解，
虽然一分价钱一分货，顶级的就不需要了，适合自己的才最好，
再好的电饭煲，也怕自己的味蕾体会不了价格提升和米饭品质提升之间的差距。
看着看着就发现了柒版的高亮帖，和柠檬猫热心赞助的奖品，
赶紧拉在洗碗的女友来看，
我还没激动，她倒激动起来，“我要做这个，我要做那个”“你说做这个怎么怎么样”之类。
汗，虽然她也老喜欢在家折腾，可从来只有我知道，

这不，琢磨了好半天，根据柒版的要求，
“在这个全民趋于茶不思饭不想的时刻，别再折腾步骤复杂、大鱼大肉的各类大菜啦！从挥汗如雨的状态中解放出来，多学几道清爽小菜，让夏天的餐桌依旧快乐起来！不管是清爽百变冰粥，还是黯然销魂甜品，或是神奇降火汤头，以及爽口缤纷凉菜，抑或是开胃快手小菜…”

大鱼大肉的荤菜就不折腾了，最后还是决定来一道季节性很强的黯然销魂甜品——冰淇淋球。
应该算是比较符合比赛的主题，夏日美食吧？哎，她光想做什么都烦了我好几遍了...

呃，不罗嗦了，赶紧正题：

确定好了做什么，陪女友去欧尚买了一堆水果和材料，
这个冰淇淋成本大了，算算用掉的东西应该有80几块。
以下步骤女友口述，我拍照码字:(




要用到：淡奶油，水果，柠檬，鸡蛋，牛奶，糖。
用的高钙奶，是不是这款冰淇淋可以叫高钙冰淇淋啊？



蛋黄，糖，牛奶先加热到快要沸腾又没沸的时候赶紧拿下来。



立刻加入淡奶油，少量盐和香草精搅拌均匀，摆到旁边冷却。



芒果取肉



料理机狂打，越细越好。



加柠檬汁和糖拌匀，果泥放冰箱冷藏。






按同样步骤做了一份木瓜的。



大约1个小时，混合液完全冷却后，把它和果泥混在一起拌匀，放冷冻室。



这是木瓜的，分开放打包盒里。



隔1小时左右拿出搅拌，这份是芒果的。



搅拌多次后就是这个效果了，多让空气渗入，口感会更细腻。







这个是蓝莓的，过程同上。



成品图。
芒果，木瓜，蓝莓，一目了然。
哈哈，果味太浓鸟不含任何添加剂，防腐剂，软化剂，纯天然滴。
冰凉爽口，夏日很消魂哦：）


可怜我又拍照又发贴...:(


仅以此帖，支持一下版里活动。

[ 本帖最后由 david23f 于 2010-8-27 13:59 编辑 ]

david23f

图多，网速慢，不小心多按了下，不好意思：）

[ 本帖最后由 david23f 于 2010-8-27 13:56 编辑 ]