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双立人刀具怎么样?卓越工艺和创新设计的代名词

2019-2-25 14:13| 发布者: 家电论坛 |原作者: 双立人

  近日,ZWILLINGDragon双立人龙刀系列上市仪式暨“不问西东”主题晚宴在沪举行,晚宴由THETWINS双立人餐厅与新晋米其林一星餐厅MOOSE鹿园合作举办。仪式上,THETWINS主理人CorneliaPoletto女士与MOOSE鹿园行政总厨朱保先生,分别展示了精湛的刀工技术,揭晓并发布了“新中式刀工八大菜”榜单。双立人中国区总经理马力峰先生也出席了上市仪式和晚宴,与现场嘉宾共同见证了这极具意义的时刻。


  据悉,THETWINS双立人餐厅此次与米其林一星餐厅鹿园MOOSE合作,以ZWILLINGDragon双立人龙刀为灵感,齐力研制晚宴菜单,其中囊括了“新中式刀工八大菜”榜单中最为人熟知的经典中式料理,中式烤鸭,清炖狮子头等。THETWINS双立人餐厅是双立人史上第一家餐厅,作为德国家喻户晓的米其林明星女主厨,主理人CorneliaPoletto女士以地中海风味美馔打造餐厅味蕾风格;获评米其林一星的先锋餐厅鹿园,由淮扬菜系的嫡传世家名厨朱保先生担纲行政总厨。两位名厨将“东“与”西”的视角巧妙地融合于晚宴餐品之中,从食材的甄选组合到烹饪手法,再到餐品呈现,都独具慧思。

  ZWILLINGDragon双立人龙刀系列打造七把经典中式厨刀,并分别以“秦、汉、唐、宋、元、明、清”命名。秦刀刀宽刃厚,汉刀灵活机动,唐刀醇厚雍容,宋刀简要从容,元刀适中多能,明刀灵巧适手,清刀灵动逍遥,全系列刀具兼顾了中式刀法中剁、切、剖、剔等多项功能。古籍形状的刀架散发书卷雅意,可善刀而藏。同时,每把刀的刀面均镌刻各朝代名称及当代的诗歌,名家书笔矫若游龙,大家诗文智慧闪烁。知名作家冯唐先生更受邀为其题字并撰文,将ZWILLINGDragon双立人龙刀系列的宽阔风骨娓娓道述。正如冯唐先生所言:“ZWILLINGDragon双立人龙刀所表达的不仅是一把把的物质形态的钢刀铁刃,它表达的是我们的文化气质。”


  双立人刀具怎么样,该系列刀具凝聚了双立人近三百年锻铸的制刀工艺,刀面采用双立人特殊配方不锈钢,并以PVD镀钛技术覆上中式刀具的经典黑色,持久锋利,更耐腐蚀。刃口历经8道手工工序的精抛细磨,刀锋光亮如镜。双立人中国区总经理马力峰先生表示道:“研究那么多年厨刀,发现却鲜有中国系列,更无物与‘现代摩登中国’的概念相匹配。所以我们铸造ZWILLINGDragon双立人龙刀系列,向伟大的中式烹饪致敬。”以龙刀为始,未来德国双立人将凭借卓越工艺和创新设计,继续探索并引领新中式厨房潮流。

  

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