试制了发芽糙米请大家鉴定一下

abalaku

在土鳖网淘了今年的新米后，做了一次活性糙米（SC10），口感觉得还不错。

因为没有吃过普通电饭煲的做的糙米，所以无从比较，请见谅。

研究了一下糙米的知识，才知道发芽糙米才是米中之精华

于是用家里的最普通的发芽机发了2天，成功！

上几张小小图，大家给鉴定一下哈

abalaku

buy的糙米，比家周边大超市的糙米，甚至小袋装的精装糙米，从色泽和新鲜度等方面直观，都要强很多。

6元一斤，不含邮

abalaku

做活性糙米时的留影

abalaku

3个多小时......{:soso_e101:}

abalaku

自己发制的发芽糙米

abalaku

转：（仅供参考）



发芽糙米充满了对身体有益的营养成分，在诸多的营养成分中特别引人注目的是 γ —氨基丁酸，它是一种非蛋白质氨基酸，人体神经营养素。长期食用发芽糙米还能改善酸性体质，排泄细胞内酸性物质，恢复受酸性物质污染的细胞活性，从而使人体酸碱平衡的调整变得简单，所以发芽糙米又是糖尿病人的首选食品。

其功效为:

其一，所富含的γ－氨基丁酸是糙米的2倍，白米的9倍 。γ－氨基丁酸是蛋白质的一种，在哺乳动物的脑、骨髓中存在，在素菜、水果中含有，但含量稀少。人们依靠从天然食物中摄取尚不足补充，是其难点。

γ－氨基丁酸作为医药品已有应用，可用于改善大脑的血流、增加氧的供给，改善大脑的代谢，有助于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。对改善肝脏、肾脏的功能有作用。有促进乙醇代谢的作用，改善高脂血症、防止肥胖、消除体臭的效果。

其二，发芽糙米含有较多的生育酚、三烯生育酚。它可防止皮肤氧化损伤，保持皮肤细胞中VE的正常水平，抗血管硬化。最近有报告称，三烯生育酚可抑制癌的增殖，将生育酚与它莫西芬合用，对抑制癌细胞增殖有协同作用，可用于治疗乳癌。

其三，发芽糙米含有多量的食物纤维，比糙米多0～15%，比白米多2.7倍，米糠中所含食物纤维有很强排毒效果。

发芽糙米的食物纤维量比糙米、白米都有增加。食物纤维摄入量的增加能增加肠胃的蠕动，并改善消化道有益菌群的环境，加大体内毒素的排出与排泄量，对改善便秘有效。

其四，发芽糙米含有丰富的抗脂质氧化的物质，如阿魏酸、植酸、谷维素、三稀生育酚等。

当今人们比较注重保养颜容，然而肌肤产生损伤、衰老的原因是活性氧，它能促进皮肤细胞的老化。阿魏酸、植酸、生育酚这些抗氧化成分能在体内有效捕捉活性氧，清除其毒性，并能促进皮肤的新陈代谢，预防和减轻老人斑的出现。

其五，发芽糙米含有丰富的微量元素，镁、钾、钙、锌、铁等。镁有预防心脏病的作用，钾有降低血压的作用，钙是壮骨所必需的成分，锌有防止生殖功能低下、动脉硬化的作用，铁可防止贫血。发芽糙米中这些元素的含量不仅超过白米，也优于糙米。

其六，发芽糙米有发芽力，即具有生命力。通常，发芽糙米在冷藏条件下贮存，以控制其生长，而精白米则无生命。

其七，发芽糙米中含有丰富的维生素，已知有VB1、VB2、VB6、VH、VE，以及烟酸、泛酸等。

其八，发芽糙米中还含有白米中很少或几乎不含的许多物质，已知的有：肌醇、植物甾醇、二十四醇、二十六醇、二十八醇等。越来越多的研究资料证明，这些物质含量虽少，但却有着不可低估的生物活性作用。

发芽糙米所具有的排毒、养颜、增强免疫力、防止肥胖都与上述物质有着密不可分的关系。发芽糙米与糙米、白米存有的不同之处在于，发芽糙米具有很高的营养价值，而加工的白米主要是提供能量涌。

slyhuman

5#的好像有些米都长斑发霉了
没有做过发芽米不清楚说错勿怪！

蓝翎

总体来看相当的不错　

abalaku

slyhuman 发表于 2013-12-31 19:53
5#的好像有些米都长斑发霉了
没有做过发芽米不清楚说错勿怪！

您客气了哈。
从图片上乍一看是好像长斑发霉了的样子，发制前没有这种表现，每颗米都很干净。
而且我也查看了目前正在发制的另一合米，也有类似的情况浮现
虽然图片上看着是那样，但在晒干之后就基本没有了，味道正常，没有一点异味
究竟是什么原因造成的那样的颜色，目前还真无据可查

靛蓝的衬衫

糙米营养很好的，最好的就是泡一个晚上后再烧，发芽的说明是真糙米，活性的，里面的酵素很多，问题是现在很多糙米质量一般，楼主你的能发芽的糙米就是好糙米，你哪买的？

葫芦娃娃

哇塞，好厉害

abalaku

靛蓝的衬衫 发表于 2014-1-1 16:12
糙米营养很好的，最好的就是泡一个晚上后再烧，发芽的说明是真糙米，活性的，里面的酵素很多，问题是现在很 ...

我在土鳖网上按销量排序，看页面内容找的一家，买了5斤，看着就不错。 掌柜id是 东北酸菜坊 那家 ，亲你可以去坚定他一下

abalaku

abalaku 发表于 2014-1-1 11:15
您客气了哈。
从图片上乍一看是好像长斑发霉了的样子，发制前没有这种表现，每颗米都很干净。
而且我也 ...

准确点儿说，应该是发制时米体出现色斑，没有发霉的情况出现[s:97]

靛蓝的衬衫

abalaku 发表于 2014-1-2 13:55
我在土鳖网上按销量排序，看页面内容找的一家，买了5斤，看着就不错。 掌柜id是 东北酸菜坊 那家 ，亲你可 ...

好的  去看看我  谢谢

abalaku

靛蓝的衬衫 发表于 2014-1-2 14:44
好的  去看看我  谢谢

客气~