变温区重要吗？

rczxm

看到论坛里，很多朋友都认为变温区不重要。我恰恰相反，认为这个变温区能够提升冷藏质量。
一般早上买回来的鱼、肉，放在冷藏区，晚上拿出来做菜，实际上口感和新鲜度都已经有影响，特别是鱼，冷藏到晚上在做，口感差很多的了。原因我认为是冷藏是4度以上的温度，温度太高，如果放在变温区调0度，那会好很多。
另外，有时候买的多一点，当天吃不完，鱼、肉只能放在冷冻，第二天解冻再做，口感也差很多。放在普通冷藏，怕温度太高，隔天不新鲜啊。如果有变温区，调个零度，第二天应该没问题。
各位用过变温区的朋友来说一说，实际的情况。

海浪FM

基本上没有什么用

rczxm

这个可能真的是看个人要求了。

心灵手不巧

海信用了12年了...变温就未开启过...谢楼主提醒

被迫生活

感觉用处挺多，实际用处不大，也许某些特殊情况下有用。

jesson

我觉的还是有些用处的。
最好的是变温区最低能设置到-18度，节日里如冷冻室不够用，变温区可充当临时冷冻室。
不过，市面上大多只有到-4度的，我设置1度。一格专放茶叶，什么高山茶，铁观音等全部用保鲜膜封闭存放。二是短期或临时要用又无需冷冻的，如切面，年糕，烧好的白木耳羮等，还有就是晚上需下厨的肉食，早上从冷冻室转到变温室。

wltd

别听他们乱讲，如果温控准的话，变温区特别重要，特别是雪糕什么的，风味和口感和一般的差别太大了，放一两天的肉，在-5°左右的变温区也变得容易切保鲜也好，所以变温区越多越好。不过话说回来，当天想吃的鱼什么的剩菜什么的放4°和0°真没什么区别。

rczxm

wltd 发表于 2015-10-29 11:26
别听他们乱讲，如果温控准的话，变温区特别重要，特别是雪糕什么的，风味和口感和一般的差别太大了，放一两 ...

有道理。这个真的看生活习惯，如果一次买很多天的菜，那估计肉类是必须放冷冻了。变温区就没用。如果一次买2天的话，那就真的很有用，第二天吃的肉放冷冻再拿出来解冻的话，口感差好多的。如果有变温区可以放那是最好，放冷藏的话估计不行吧，肉类？