养生小知识：小米是养生保健的佳品

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　　小米，也称粟米，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃等功效。堪称五谷之首，是养生保健之佳品。

　　小米味甘、咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热、解读的功效，主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。可蒸饭、煮粥、磨成粉后可与其他面粉混合制作饼、窝头等。有胃病、或脾胃虚的人，熬粥或蒸饭时加入食用碱、小苏打，效果更好。

　　选购技巧：

　　1、看大小。优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽、很少有碎米、无虫、无杂质。

　　2、闻香味。优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。

　　3、尝滋味。优质小米尝起来味佳、微甜，无任何异味。

　　注意事项：

　　小米不能与杏同食，小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。

　　小米不能与虾皮同食，小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。

　　小米不能与醋同食，醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。

　　温馨提示：

　　小米应放在阴凉、干燥、通风好的地方，发霉变质不能食用。小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。