刚买的福库电饭煲 烧出米饭发黑的原因！

750822

刚买的福库电饭煲 烧出米饭发黑的原因！不知道日机是不是也是这样的情况？查了一下，有相关研究报告如下：http://news.hzau.edu.cn/showarticle.php?aid=43123




近日，有媒体报道米饭用高压锅蒸煮后色泽变灰变暗的消息，我校食品科学与工程系组织相关课题组师生对该问题开展了一定的研究，目前获得了一些研究结果。
    对于电压力锅煮的米饭，比电饭煲煮的米饭颜色和光泽发灰、光泽变暗这一问题。在对比实验中，实验人员中也注意到了这种色泽变化，并进行了一定的实验和探索。实验人员对常压和压力锅烹饪米饭的营养进行了测试，研究结果表明米饭中主要营养成分含量仅有较小差异，主要的原因来源于压力锅烹饪过程中较高的温度和压力。
    据我校食品科技学院院长潘思轶介绍，通过一系列测试表明，压力烹饪米饭的主要营养指标同常压烹饪米饭接近。米中含有淀粉成分，而比较不同糊化度的淀粉糊色泽也可发现，由于糊化度的增高，也导致透光度的增加，会带来视觉上色泽的变暗。因此，压力锅烹饪米饭出现的色泽变暗现象是一种由于米中淀粉糊化引起的光学现象，米饭的品质未受到影响。

小家电太子

研究透彻啊

生活快乐

正名:福库电饭煲就是压力锅。

750822

完蛋了，，说明书让隔壁小孩子做飞机玩了{:face21:}！！还只会最普通烧米饭！别的功能还不会用{:face21:}

小家电太子

缺图

深圳之窗

早几年就讨论过的烙铁，还射精？

靛蓝的衬衫

高压锅就是这样的，普通的燃气那种高压锅，米饭也是发黑的，

huang1914

不发照片谁知道是白人中的黑人还是黑人中的白人呀！

来自:家电论坛Android客户端

zhm219

虎的表示，煮出来的饭比普通电饭煲来得白{:lol:}

abcde@1234

唯一的好处就是不用变压器

yusan1229

先前家里用美的电高压锅煮饭就明显白，对比不一样啊，家里不敢用了。问商家回复：顾客说明是14页有介绍的，米饭中的淀粉在高压情况下产生色差变化发暗是正常现象，只要达到一定压力的饭煲都会有这个现象的.亲不必担心.。这样说等于放屁，我也是用其他品牌电高压锅煮饭来比较的。