教你怎么选择挑选电压力锅，买对的，不买贵的。

如何选购电压力锅？

１．可根据个人喜好而定。

机械式和微电脑式控制方式不同，但使用效果完全一样，
机械式操作简单，只有一个倒计时旋扭，适用于家中老人常用，（我妈就是年纪大了，眼有点花，电脑型的有些按钮多，显示的东西也多，有时难以看清楚），而倒计时旋扭式很简单，根据不同食物，调到不同的烹饪时间即可。如果家中老人常用，尽量选择防烫型。
微电脑式较高档，数码或液晶显示，较贵，操作复杂些。

２．规格：２-３人的家庭４升，３-５人５升的，６人以上６-8升。
３．性能方面：着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动保温或关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。
４．安全装置的性能很重要，因其直接影响使用性能。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，烹饪完成后自动保温，或关机。
５．内胆厚度：1.8MM,加厚内胆为2.2MM。（有些便宜产品，会用较薄内胆，易带来安全隐患）
６．说明书、相关标识及安全提示详尽齐备与否代表了企业的责任心，并能保证消费者正确安全的使用。因此对此项检查也不可疏忽。
７．应选购通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品。
８．一般情况食物不能放满内胆，一般在五分之四左右，特别是膨化食物，以防食物过满，堵住排气孔。（一般的说明书都有些注意事项）

９．懂得省钱的家庭，可以一锅多用，也可买两个内胆：
一个是不粘锅(原配是不粘内胆)，常用来煲饭；
一个是不锈钢（有人觉得不锈钢环保）常用不锈钢来煲汤。
也有些用户不另买内胆，就买一个大容量的锅，再买一个炖盅，放在压力锅内最合适了，时间快，省电，还原汁原味。炖完汤，拿出来（不开盖），25分钟后，饭好的时候，汤也未凉。

电压力锅 介绍

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。
普通压力锅的注意事项
压力锅按原材料分为铝制、铝合金和不锈钢三种。特点：
铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命20年以上。但会增加铝元素的吸收，对健康不利。铝合金要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢虽贵一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，且使用寿命达30年以上。最好买不锈钢的。

怎样选购电压力锅   

电压力锅分为两类，一类是定压调时，另一类是调压不调时。
定压调时：使用压力是固定的，利用设定时间来烹调不同的食品，工作方式类似于普通高压锅，但比普通高压锅方便，只要使用过普通高压锅，就很容易掌握其使用要领。锅上控制旋纽写着“时间：10分钟、20分钟、……”

调压不调时：使用压力可在一定范围内调节，利用调整压力来烹调不同的食品，不需要设定时间。下面重点说说调压不调时的电压力锅使用方法：其工作压力一般分为5～10等若干档，分别用数字1、2、……、10表示，数字越大表示工作压力越大。我们可以根据烹调需要，设定工作压力。比如，蒸米饭把压力钮调到1，炖排骨调到6，炖老母猪蹄就需要调到10。调好压力，通电，当达到你设定的压力后，它自动断电，压力自动降到常压即可开锅，就这么简单。锅上控制旋纽写着“压力（或火力）：1、2、……”。
据我的经验，建议选购调压不调时的电压力锅。这种锅做出来的肉食特别软糯，牛肉也能炖得象鱼肉那么软，毫不夸张！

提醒：一般售货员不知道这里的奥妙。据我在许多商场的观察，销售的大多数电压力锅是定压调时的种类，想购买调压不调时的电压力锅，可能需要多跑路吧。

如何选购电压力锅

首先要检查器嘴是不是通的，在看锅身是不是防爆的那种，还有就是垫圈必须要软的那种，但是要软又要不变形的那种
集电饭锅与压力锅优点于一体的自动电压力锅，是一种具有明显节能、省时效果的多功能电热炊具。
选购时应注意下面的事项：   
（1）首先应检查铝压力锅不应有变形现象，锅盖能扣紧锅身而不松动。   
（2）把铝压力锅放回外锅里，接通自动电压力锅电源，把定时器旋扭旋过一个角度，按下健开关，红（加热）、绿（保压）指示灯应同时发亮。    
（3）把耳朵贴近定时器应听不到其走时响声，掀起开关，红色指示灯应立即熄灭，绿色指示灯仍亮。贴近定时器，可以听到“嘀嗒嘀嗒”的走时声音。再把定时器旋钮轻轻旋回零刻度位置，这时，应听到“嗒”一声响，定时器走时声音随之消失，绿色指示灯同时熄灭，用手摸发热盘应有微热感觉。

电压力锅选购机械还是微电脑

1．选购电压力锅可根据个人的喜好而定。机械式电压力锅和微电脑式电压力锅的控制方式不同，但使用效果完全一样，前者操作复杂，后者方便直观，但价格较高。 2．选购电压力锅的规格应考虑人口数量，2－3人的家庭宜选4升的，3－5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。 3．性能方面要着重检查内锅与电热盘接触是否良好、通电发热是否正常，此外还要检查功能开关、轻触式按钮是否正常。旋动调节器和定时器动作应自如，加热和保温指示灯相应亮灭，定时器倒计时完成后能自动关机等。电源线和电源插头绝缘要良好，无氧化锈蚀等。 4．电压力锅安全装置的性能很重要，因为安全性能的优劣直接影响其使用性能。首先检查锅盖的密封圈应无变形和龟裂，将锅盖嵌到锅体端口，顺时针旋转锅盖手柄至定位位置，锅盖应密封良好。查看浮子阀、排气阀、安全阀、防堵罩安装要牢固可靠，金属外表面光亮无氧化锈蚀等。最后，注水通电试锅，加热到预定温度，排气阀能正常排气，定时器能自动关机。 5．说明书、相关标识及安全提示详尽齐备与否代表了企业的责任心，并能保证消费者正确安全的使用。因此对此项检查也不可疏忽。 6．应选购通过3C认证的产品。通过认证的电压力锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。

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重锤式排气阀（也成调压阀），从普通明火压力锅一致沿用到电压力锅，被许多企业定义为一道防护措施，这是电压力锅行业的一种技术盲从，而并没有真正理会普通明火压力锅和电压力锅存在于器具上的意义的区别。
这个排气阀，在电压力锅的正常工作期间，是不应该动作的，也是不需要动作的，调节锅内压力是由压力开关完成的。一旦发生排汽，则说明：
1）器具的正常工作期间的控制措施不到位或不合理，不论是实时压力还是过冲压力，都应该、技术上也是可以做到被限制在排汽阀动作值之下。
2）破坏了锅内饱和蒸汽压条件，液体就会沸腾，就存在纤维状或颗粒状烹饪食物随排汽喷发而堵塞排汽通道的可能。
3）当锅内饱和蒸汽压条件被破坏后，采用温控方案简洁控制压力的措施将失准。
4）在进行非正常工作试验时，必须将排气阀失效（不能再排汽了）。
5）排汽表明能量的无谓耗散，相比不排气的电压力锅，是不节能的。
即使不顾上述分析仍坚持将排气阀视为一种希望满足标准要求的压力释放
装置。
那么，在非正常条件下，这个排气阀的排气泄压也不是非自复位的，同时因为是窄管式排气泄压结构，而极易被堵塞失去泄压功能。
因此，排气阀作为不是符合标准要求的非自复位的对压力敏感的压力释放装置。
   排气阀存在的非技术性理由是，给消费者一个放心（因为消费者习惯了这个排气阀的存在）和用于烹饪结束后的快速放汽。消费者的感受和习惯不能不顾及，但至少设 计者不宜将技术性理由和非技术性理由混为一谈，也不必一定要沿用原有的结构模式或实现方式（如烹饪结束后的快速放汽的方式）。

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电压力锅密封圈知识普及
        最近很多人都在询问电压力锅密封圈安全性的问题，今天我们谈一下电压力锅密封圈的相关知识和原理：
电压力锅密封圈是否可以认定为是一种对压力敏感的非自复位型压力释放装置呢？
在常见弹性结构电压力锅中会存在几种可能，测试结果也证实了这几种可能的真实性。
1）在非正常工作条件下，锅内压力超过正常压力值后，内锅、锅盖间缝隙因内锅向下位移增加，显露出的缝隙增加，电压力锅密封圈失去密封作用，从而开始排汽泄压（即密封圈处排汽泄压）。随着排气泄压，内锅压力降低，内锅在压控组件中的弹性元件回弹力的作用下，排汽缝隙减小直至重新闭合。在这种情况下，虽然也能卸掉部分锅内压力，但因并未断开电热元件电源，故泄压-升压过程会出现周而复始的循环，极端结果是将锅内液体耗干。因此不论从结构形态上看还是实际泄压过程上看，这种依赖密封圈处排汽泄压的设计效果不具有非自复位特征。
        市场上的不少电压力锅产品，就是这样实现压力安全防护的，是有不符合标准嫌疑的。
2）在密封圈处发生排气泄压后，密封圈局部被“呲”出（通常这种设计所需要的泄压压
力比第一种情况高），但当内锅压力降低后，被“呲”出的密封圈局部存在在自身弹性作
用下回复原位的现象，也就是说，这种依赖密封圈局部“呲”出的方式排气泄压，不能保
证每次出现同样条件时，电压力锅密封圈局部均能可靠“呲”出并保持在“呲”出的位置
上。显然，这种设计效果与第一种情况相同，不具有非自复位特征，也不具有可靠性。
       这种情况很容易误导设计和检测人员的判断，这也是存有此类缺陷嫌疑的产品可能混
过检测、认证门槛的主要原因。
3）在电压力锅密封圈处发生排气泄压后，密封圈在关联的其他结构性部件或措施的作用
下，永久性的脱离原有位置（通常，这种设计所需要的泄压压力比第二种情况高），即使
内锅压力下降，密封圈也不会回复原位。如果重复测试都出现相同结果（如相同时机、相
同位置、相同泄压效果等）则这一设计方案是标准可以接受的。相反，如果不能保证重复
测试都会出现相同结果，则这一设计方案仍属不可靠方案，仍不符合标准要求。
市场上能看到的电压力锅，有不少就是利用这一方案满足标准要求的。
4）与第三种情况类似，在电压力锅密封圈上设计一些人为缺陷，当达到排气泄压条件
时，总是在这一人为设计缺陷处首先排汽泄压，且该人为缺陷一旦发挥作用，则不可自行
修复。

以上4种情况为目前电压力锅生产较常用的方法，通过分析我们发现以上四种情况都存在着设计上的缺陷，一个产品设计存在缺陷，那么安全性就会下降。所以我们期待电压力锅生产厂商注意电压力锅密封圈的设计问题。
如果厂家对自己生产的电压力锅产品存在着一些疑问，建议去中国家用电器研究院评测中心进行咨询，相信会得到专业的意见和建议。