贡献回锅肉的关键材料秘技

第三方测评 · 发表于 2010-5-11 13:32

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一位烹饪出众的高手告诉的秘技：

回锅肉，关键的调料是豆瓣，这是四川回锅肉的少不了的。

豆瓣的质量权重很大，一般用郫县豆瓣，当然是错不了的。

但是，还有更好的豆瓣。那就是用重料自作豆瓣！

这位高手并没有告知怎么做的，但告知了一项秘笈，就是制作豆瓣的酒，全程用最好的顶级名牌浓香型白酒。

如五粮液，泸州老窖，全兴水井坊，而且，最好用这几个品牌中顶尖的系列，如：千元以上/每斤。

如果这样做，做出的豆瓣奇香无比，本id尝过，的确比任何市售的回锅肉都要好吃，十分明显！！

当然成本也是很高，看美食者是否愿意。

stef32 · 发表于 2010-5-17 19:29

玩笑！
每盘回锅肉里用掉3量豆瓣酱的话，你的回锅肉值多少钱？
成本330？
打算卖多少？
800？

lsy850122 · 发表于 2010-5-17 23:34

:funk: 吃的不是肉是豆瓣

江寒 · 发表于 2010-5-18 12:11

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淡蓝色 · 发表于 2010-5-19 07:09

LZ 猛！太浪费了。

youyou · 发表于 2010-5-19 09:22

吃的的五粮液~~~

高级用户名 · 发表于 2010-5-19 12:07

窝头做法：10克棒子面+800克白面+40克奶粉+20克白糖

心灵手巧 · 发表于 2010-5-20 15:15

chie````吹吧

djshou · 发表于 2010-6-6 21:51

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y7100 · 发表于 2010-6-7 20:00

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dgqb · 发表于 2010-6-10 21:15

[s:68]

pyben · 发表于 2010-7-9 20:10

吃的就是感觉

lenovo100 · 发表于 2010-7-10 10:12

呵呵又见秒杀又见神秘高手看过之后笑笑就好。

无聊的老鹰 · 发表于 2010-7-18 11:41

楼主讲的有道理，没有人会这样舍本做！

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