在家想自制卤菜，想问下怎么配料！

7a7b7c · 发表于 2010-2-28 22:02

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

在家想自制卤菜，想问下怎么配料！，，，先谢了，最好能和外面卤菜店的里的一样味道！

可可木 · 发表于 2010-3-1 09:54

用十三香最省事

gxmwdp · 发表于 2010-3-1 10:16

原帖由 可可木 于 2010-3-1 09:54 发表
用十三香最省事

[s:20]

心灵手巧 · 发表于 2010-3-15 16:20

等图······[s:17]

红色夏亚 · 发表于 2010-3-15 16:46

LZ是南方的还是北方的？重庆这边一般去超市卖“自家卤”袋装的作料加水就OK！！我妈妈是在人家熟悉的卤肉店找老板要大概250G卤水和卤油+自家卤！！味道非常棒！！！！特别是卤的凤爪！！

中尉 · 发表于 2010-3-15 22:35

八角桂皮辣椒酱油差不多就够了

香料多了就没有传统的口味了

小妇人 · 发表于 2010-4-1 15:35

美食无章法，随心有佳肴。

real-me-007 · 发表于 2010-4-1 19:34

[s:6]

水产批发 · 发表于 2010-4-1 20:53

加点罂粟壳，味道更香……

不过量要非常小，卤味的配方是有这样一味的……

第三方测评 · 发表于 2010-4-1 22:59

做得好可不容易，口水

第三方测评 · 发表于 2010-4-2 00:25

同问？