《第二届美食参赛》-DIY系列（全文完）

booboohihi · 发表于 2009-1-20 21:43

原帖由 kell 于 2008-2-17 11:17 AM 发表
《什锦靓汤》

按图片的顺序凉水加入原料，撇沫子，文火30分钟。中途入虾球、鱿鱼卷、姜汁儿、橄榄油加入后再下绿叶蔬菜，可以增加亮感、激起食欲。出锅前入适当食盐，调整口味。

汤的材料好像顺序错了哦....我见厨师弄的顺序是冷水烧到半开.加原料和肉丸子.盖上盖等大滚.然后把海鲜,蔬菜同时放进去.等再次烧开就可以关火放适量调味料了.海鲜类食物不合适长煮.肉会变老和粗.小建议...可以在放冷水的时候顺便放几个小干虾或干虾皮.干贝进去.从一开始就煮到上锅.能增加不少鲜味呢....

kell · 发表于 2009-8-23 08:33

原帖由 booboohihi 于 2009-1-20 21:43 发表
汤的材料好像顺序错了哦....我见厨师弄的顺序是冷水烧到半开.加原料和肉丸子.盖上盖等大滚.然后把海鲜,蔬菜同时放进去.等再次烧开就可以关火放适量调味料了.海鲜类食物不合适长煮.肉会变老和粗.小建议...可以在放 ...

谢谢兄弟参与！
入汤的材料顺序没有搞错，想喝虾“汤”的话、就要凉水下锅、长时间煮，想“吃”虾肉的话、要后放、开水下锅。因为有鲜虾球了、、、所以原料虾肉就不好吃了。

烧好难 · 发表于 2009-8-24 22:30

帮顶一下,来骗吃来了[s:14] [s:14]

雪舞银河 · 发表于 2009-8-25 15:26

鲜[s:20] [s:20] [s:20]

烧好难 · 发表于 2009-8-25 21:00

来吃就是帮顶[s:14] [s:14] [s:14]

45894 · 发表于 2009-8-27 09:25

味道好极了，都是些海鲜啊

少时诵诗书 · 发表于 2009-8-27 09:27

配料多，菜就很好吃

《第二届美食参赛》-DIY系列（全文完）

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