原创 我的做法——西红柿炒鸡蛋

冰红茶@冰绿茶

已经在流口水了｀｀｀｀

顺水随缘

把西红柿熬成酱，然后放鸡蛋时多熬一会，让鸡蛋充分吸收西红柿的汁，更好吃，尤其是配面条

superwave

传统做法，我早就不这么做了，这么做最大的缺点就是会有油腥味，我现在的做法是，放入炒这个菜所需的全部油量，加热，还可加适量黄油（个人喜欢，不喜欢奶味的当然不加），鸡蛋不统一打散加盐，而是相煎蛋的方法，快速将4只以上的鸡蛋打入油锅，迅速撒盐，用铁铲将鸡蛋攉开，在鸡蛋半熟之际，将切好的西红柿倒入，鸡蛋不起锅，和西红柿一起翻炒，尽量将鸡蛋翻至上面，加盐、味精，翻炒，待西红柿中的水分充分蒸发，但有汤汁时，起锅，完成。
这个做法的卖相不好，鸡蛋会比较碎，但家里做饭又不是开饭馆，不好看就不好看吧，但口味绝对是其他任何炒法不能相提并论的，建议楼主试试，保你不会再用旧炒法了，此做法是我长期实践的结果。

热水戴

不加番茄奖比较原味点吧?

gxmwdp

我也喜欢这种做法~~~~

peceke

吹胀吹胀吹胀

苦丁茶

还是喜欢放点番茄酱的吃