过剩月饼怎么处理？ 冰箱不能放

　　不过，在补买热腾腾的鲜肉月饼外，不少市民则面临着处理过剩月饼的问题。大多数人处理的方式无非是“自己一个一个吃掉”，不过青年报记者注意到，由于广式月饼糖分油脂含量较高，如果食用不当容易引发消化道疾病。据了解，高血脂、高血压、高血糖，以及一些冠心病病人最容易受到月饼的影响，食用月饼后，月饼中的糖分、油脂不但会增加血液黏度、加重心脏缺血程度、诱发心肌梗死，还可引发急性胰腺炎，糖尿病人还会因血糖过高引发心脑血管病变、肾脏病变等并发症。吃月饼过多，还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。

　　节日中用于礼尚往来的月饼礼盒装的大多是广式月饼，其中最常见的就是豆沙和莲蓉馅的，广式月饼本就多油，这些甜味馅料的月饼多吃了难免感到“胃里发潮”。

　　如果家中月饼剩得不多，也可以稍微处理一下，让月饼不那么难以下咽，比如将月饼切成片，夹在无油的杂粮中食用，或是利用月饼本身的油脂煎炸一下，略焦的表皮也可以降低舌头对甜味的敏感。如果月饼剩余较多，就可以把豆沙和莲蓉馅掏出来作各种点心的馅使用，或是在煮八宝粥的时候不放糖，在所有原料煮熟后将切成丁的月饼放入锅中搅匀食用。云腿月饼切成丝后配上榨菜和调料，就成了一道别有风味的下酒小菜。

　　此外，市民在保存月饼中也存在一些误区，有市民认为，“吃不完的月饼就应该放冰箱，否则容易发霉。”其实，广式月饼的皮是淀粉经过焙烤熟化后才变得柔软和口感细腻。在低温下，熟化了的淀粉会渗出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还更容易发霉。正确的做法是：将月饼放在通风、干燥、阴凉的地方。