平日里,我们习惯于把各种食物都堆进冰箱,其实并不是所有食物都适宜放冰箱,有些食物放进冰箱反而“坏”得更快。 香蕉、芒果怕“冻伤” 这些水果宜在12℃左右保存,放在室温阴凉处即可,过低的温度会使它们冻“伤”,发黑、腐烂。 茶叶、奶粉易发霉 这些食物本身在室温下即可保存,不需要低温保存,放入冰箱如果密封不严,反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品,既影响风味,又易发霉变质。 蜂蜜、果脯损口感 糖分高的食物本身渗透压高、水分少不易变质,可室温下保存,放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分,虽然这种变化不影响食品安全,但影响食物的成色和口感。 青椒、黄瓜加速变质 黄瓜贮存温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,过低的温度会使它们变黑、变软;西红柿在低温下易出现肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面出现黑斑,且无鲜味,甚至酸败腐烂。 |
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