剩饭剩菜要及时放冰箱

      昨日，记者在海口市多家医院了解到，进入夏季后，医院急诊科里上吐下泻、类似急性胃肠炎症状的病例有所增多，其中不乏食物中毒者。“根据以往经验，随着天气越来越炎热，食物中毒患者还有可能增加。”省人民医院急诊科刘医生告诉记者，很多患者都是食用了变质的剩饭剩菜，以及不清洁食物、未煮熟的食物引起食物中毒的。

      省疾控中心专家告诉记者，食物中毒是夏季的常见疾病。由于夏季气温高，各种细菌猖獗。食物中营养丰富，是各种细菌理想的生存、繁殖场所。在各类食物中毒事件中，细菌性食物中毒最为常见，占一半以上，多与人们误食感染了沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌的食物有关。

      那么，如何预防食物中毒呢？省疾控专家介绍，夏天要防止食物变质，食物尽量一次吃完，吃剩下的饭菜要及时放进冰箱里冷藏。同时，食物一定要烧熟煮透，剩饭剩菜尤其是隔夜的、冰箱里的食物一定要彻底加热。不要生食水产品、不要采食野菜和野蘑菇。